Przepisy

Składniki (na 8 porcji):

Falafel:

• szklanka suchej ciecierzycy
• pół pęczka botwinki (około 3 buraczki razem z liśćmi)
• 2 rozdrobnione ząbki czosnku
• 1 mała cebula
• pęczek natki pietruszki
• 3 łyżeczki przyprawy zatar (lub zamiennie: pół łyżeczki mielonego kuminu, pół łyżeczki chili, pół łyżeczki majeranku, łyżeczka soli, pół łyżeczki pieprzu, pół łyżeczki suszonej kolendry)
• olej do smażenia

Sos:

• 200 g jogurtu greckiego
• 100 g sera feta
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki posiekanej zielonej cebulki

Pozostałe składniki:

• 8 gotowych placków pity
• warzywa (według uznania), u nas: kilka rzodkiewek, świeży ogórek, kiełki jarmużu, sałata

Przygotowanie:

1. Dzień wcześniej ciecierzycę wsyp do naczynia i zalej dużą ilością wody.
2. Następnego dnia dobrze ją wypłucz i zmiel (nie zalecamy w blenderze)
3. Umytą botwinkę pokrój w kostkę. Umieść ją w pojemniku do miksowania razem z ciecierzycą, cebulą pokrojoną w kostkę, rozdrobnionym czosnkiem, posiekaną pietruszką i zatarem. Miksuj do uzyskania jednolitej masy.
4. Z masy uformuj kotlety.
5. Na rozgrzanym oleju smaż kotlety po 4 minuty z każdej strony. Odsącz je z tłuszczu na papierowym ręczniku.
6. Rozkruszony ser feta wymieszaj z pozostałymi składnikami sosu.
7. Pitę podgrzej ok. 2 min w temperaturze 200°C i rozetnij. Do środka nałóż falafele i warzywa według upodobań.
8. Polej 2 łyżkami sosu, sos można również dodać do środka pity.

Smacznego!