Miodowe ciasto z orzechami laskowymi
Składniki (na tortownicę o średnicy 24 cm):
Ciasto:
- 250 g miękkiego masła + masło do wysmarowania formy
- 230 g płynnego miodu
- 4 jajka
- 150 g mielonych orzechów laskowych
- 150 g mąki pszennej razowej + do obsypania formy
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Polewa:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 1 łyżeczka masła
- 200 ml śmietanki kremówki 36%
Dekoracja:
- orzechy nerkowca i laskowe
Przygotowanie:
- Na spód tortownicy połóż papier do pieczenia, a boki wysmaruj masłem i obsyp mąką.
- W misce wymieszaj mielone orzechy z mąką i proszkiem do pieczenia.
- W drugiej misce utrzyj masło mikserem, a gdy się spieni dodaj do niego miód i ucieraj jeszcze chwilę. Następnie do powstałej masy dodaj 1 jajko i ucieraj dalej. Gdy połączy się z masą dodawaj pojedynczo pozostałe jajka cały czas ucierając.
- Połącz składniki suche i mokre, dodając po 1 łyżce składników suchych do masy maślano-jajecznej i całość wolno ucieraj mikserem.
- Przełóż ciasto do tortownicy, wyrównaj górę i piecz ok. 50 min w 160°C.
- Wystudź ciasto pozostawiając je w formie na ok. 10 min. Po tym czasie wyjmij je z tortownicy i zostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Przygotuj polewę. Czekoladę rozkrusz i roztop w kąpieli wodnej razem z masłem. Śmietankę podgrzej aż zacznie lekko bulgotać i powoli wlej do miseczki z roztopioną czekoladą cały czas mieszając.
- Przestudź polewę i włóż ją na kilka minut do lodówki, aby lekko zgęstniała.
- Górę i boki ciasta posmaruj polewą i udekoruj orzechami. Całość wstaw do lodówki na ok. 45 min.
- Podawaj od razu po wyjęciu z lodówki.
Smacznego!