Przepisy

Składniki:

• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oliwy
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 4 czerwone papryki
• 500 ml bulionu warzywnego
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 4 łyżki posiekanego świeżego tymianku
• ser pecorino do podania
• prażone pestki słonecznika do podania

Przyprawy:

• sól
• pieprz
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 1 łyżka sproszkowanego czosnku
• pół łyżeczki ostrej papryki

Przygotowanie:

1. Cebulę i paprykę pokrój w kostkę, a czosnek, marchewkę i pietruszkę w plasterki.
2. Wrzuć cebulę do garnka z rozgrzaną oliwą i masłem, a gdy się zeszkli dodaj do niej czosnek. Smaż chwilę razem.
3. Do garnka dodaj przygotowaną wcześniej marchewkę oraz pietruszkę i wymieszaj. Dodaj paprykę i smaż razem ok. 5 min od czasu do czasu mieszając. Dopraw wszystkimi przyprawami i wymieszaj całość.
4. Zalej warzywa gorącym bulionem, dodaj koncentrat pomidorowy i zagotuj.
5. Zmniejsz ogień i gotuj przez ok. 10 min.
6. Zdejmij z ognia i zblenduj razem z posiekanym świeżym tymiankiem.
7. Poddawaj z serem pecorino, świeżym tymiankiem i prażonymi pestkami słonecznika.

Smacznego!